عدد المساهمات : 6 نقاط : 19 السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 31/01/2012
موضوع: فطيرة تفاح الأربعاء فبراير 01, 2012 10:20 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فطيرة تفاح
المقادير.... 2 كاس دقيق ثلاث ارباع كاس سمن او زبده بيضه نصف كاس ماء ملعقه صغيره بيكنج بودر مقادير الحشوه 4حبات تفاح مقشره ومقطعه قطع صغيره نصف كاس سكر ملعقه صغيره قرفه مطحونه ربع كاس ماء الطريقه في البدايه نضع مقادير الحشوه في قدر علي نار متوسطه وتترك مع التقليب كل فتره واخري الي ان يصبح عندنا تفاح من غير ماء مثل المربي ويكون ثقيل بعد ذلك نجهز عجينه التفاح نحضر وعاء ونضع فيه مقادير العجينه مع بعض وتعجن جيدا ونراعي ان تكون الزبده او السمن حرارته عاديه وغير بارد بعد الانتهاء من العجينه تغطي مده نصف ساعه لتختمر ثم نحضر صينيه الفطيره التي تفتح من الجنب وهي الافضل لعملها نضع الجزء الاكبر من العجينه في الصينيه ونترك الباقي للتزيين نقوم بفرد العجينه داخل الصينيه جيدا ثم نضع فوقها الحشوه ونساويها بعد ذلك نحضر باقي العجين ونا خذ كور صغيره منه ونقوم ببرم العجينه لكي تصبح لدينا شرائط طويله ثم نزين الصينيه وتمسح بالبيض وتوضع بالفرن عندما تخرج من الفرن يصب فوقها قليل من الشيره (قطر) وتقدم وبالهناء واالعافيه